许多人认为植物性肉类是“大肉”的终结者，但实际上，它对肉类市场的影响似乎只是表面上的。
2019年，高科技肉类替代品的前景引发了明星投资的热潮和众多首次公开募股。疫情激发了消费者的浓厚兴趣，许多新企业纷纷进入这一领域，包括泰森、史密斯菲尔德、珀杜、荷美尔和Nestlé等全球最大的食品和肉类公司也开始参与竞争。
谁说泰森食品公司不敢尝试？它正在积极拓展植物性肉类市场。
分析师指出，“弹性素食主义者”对肉类、乳制品和鸡蛋替代品的需求不断增加——非素食者在寻找对环境、动物和自身健康影响较小的替代品。其他跨国食品公司的高管们也纷纷加入这个新兴行业，快餐巨头们也在积极推出植物性食品。
然而，市场的热度逐渐减退。2020年的快速增长在2021年放缓，过去一年零售额下降超过10%。总部位于洛杉矶的Beyond Meat，其股价从高峰下跌近80%，上个月宣布裁员约19%。不仅仅是Beyond，肉类巨头JBS SA也在10月初宣布关闭其在美国成立两年的Planterra业务，并关闭其位于科罗拉多州的19万平方英尺工厂，麦当劳也提出了在全国范围内推出McPlant汉堡的计划。
为什么Impossible Foods的CEO认为他能在15年内消灭所有动物性肉类？
尽管越来越多的证据表明，出于健康和环境的考虑，人们应减少对传统畜牧业的牛肉、羊肉、猪肉和家禽的消费，但该行业依然面临挑战。
斯德哥尔摩环境研究所最近发布的报告指出，动物性食品的生产占温室气体排放总量的20%。报告作者表示，如果肉类消费继续按当前趋势发展，全球变暖将难以控制在1.5摄氏度以下，甚至2摄氏度也很难实现。此外，动物性食品系统是生物多样性丧失的重要因素。
近年来，关于高肉类饮食对人类健康、地球健康、工人健康以及动物栖息地的危害的报道层出不穷。
与此同时，全球对肉类的需求仍在持续增长。自1990年以来，全球肉类消费量已增加超过一倍，到2021年超过3.39亿吨，联合国粮农组织预测到2030年这一数字将增至374吨。
以下是替代肉类市场降温的五个原因。
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希望本篇文章《以下是素食、植物性肉类市场降温的原因》能对你有所帮助！
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